Patates Kebabi (Картофельный Кебаб)
Ингредиенты: 1 курица (или 1 кг говядины) 6-7 шт. картофеля 3 лука среднего размера 3-4 лавровых листа 2 ложки томатной…
Метка: кипрская кухня
Суп тархана (суп из измельченной пшеницы)
Тархана производится местными жителями. Это смесь измельченной пшеницы и йогурта, сначала приготовленная, затем в виде небольших бисквитов, высушенных на солнце в…
Шиш Кебаб — традиционные шашлычки
Шашлыки (кебаб по-турецки) бывают разных видов. Несмотря на то, что ингредиентом для турко-киприотов является баранина, некоторые шашлыки готовятся из говядины, курицы…
Köfte (турецкие мясные котлетки)
Эти аппетитные котлетки всегда являются частью меззе. Их лучше всего подавать в горячем виде, но они также хороши при комнатной температуре…
Десерт Ашуре — смесь злаков, орехов и сухофруктов
Ашуре одно из самых древних национальных турецких блюд, а так же Северного Кипра. Это блюдо считается символом изобилия каждой семьи.…
Кипрский сыр Халлуми
Сыр, который уже давно стал визитной карточкой Кипра. Халлуми (англ. Halloumi или Haloumi, греч. χαλούμι, тур. Hellim, араб. حلوم ḥallūm)…
Книга о Северном Кипре: В стране Лимонии, или Многоликая кипрская еда
В стране Лимонии, или Многоликая кипрская еда (Записки о кулинарии Северного Кипра и отчасти Турции) Автор: Райхерт Галина Жанр: Биографии и мемуары, Кулинария…